如今正是蜜蜂采蜜最忙碌的時季，也是我們吃蜂蜜養身的好時節?？v觀整個市場蜂蜜琳瑯滿目、各種各樣都有，真真假假、魚龍混珠，讓人無從下手。想要假冒蜂蜜遠離自己？4招教你辨蜂蜜真偽。
峰蜜隨蜜源植物種類不同，顏色差別也很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。下面教你辨別蜂蜜真假。
真假蜂蜜的簡單鑒別法：
一、優質蜂蜜由于含水量低，質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。而且，晃動瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
二、用高溫開水兌蜂蜜待蜂蜜水冷卻后品嘗略有酸味的是真蜂蜜。（當然，我們不建議用高溫水沖食蜂蜜）這樣會破壞它的營養成分；在這兒使用只是鑒別用此方法。因為，蜂蜜有蜜味，糖有糖特有的甜味。純正蜂蜜甜而微帶酸味，口感綿軟細膩。如果只有甜味的是摻雜有其它物質的假蜜。假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
三、把蜂蜜放在衛生紙上觀察蜂蜜滲透的情況，真蜂蜜滲透緩慢，用牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通?？梢岳黾毝噶恋拿劢z蜂蜜脫落時還會產生往上收的彈力。如果，是假蜜放在紙上很快就擴散了；而且絲斷后會在回縮時呈現球狀樣。
四、真的蜂蜜在兌水時用力攪拌后，水面會有很多的泡沫久久不能消失，這時的水呈渾濁狀態直到喝完還這色。但假蜜在攪拌時即便有沫也是稍縱即逝不會持續有，而且顏色也很快變為透明狀。
綜上所述四招，是辨別真假蜂蜜最常用的方法。想要假冒蜂蜜遠離自己？必須學會變真偽。其實正品防偽中心提醒大家，無論購買任何物品，通過防偽標識上的防偽碼辨別真偽是最快的也是最有效的方法，一般品牌性的商品都會貼有防偽標識，這是保護品牌的最重要的方式。
